Proteinska Schwarzwald torta

Božić i vrijeme blagdana ne moraju biti traumatični. Svjesna sam kako si svi želimo ugoditi i dati si malo oduška, ali je zaista bitno da također znamo postaviti si i neke granice. Nema svrhe u prejedanju i pretrpavanju tijekom božićnih dana ako znamo da ćemo se kasnije osjećati loše.

Jako me puno ljudi zna pitati: ” Kako da postupim nakon što se prejedem za Božić? Da smanjim unos iduće dane i radim kardio dva sata ili…? Što preporučaš?” Ni jedno od navedenog. Ako pristupate svojoj prehrani kroz kontekst – uzrok/posljedica, nikada nećete biti sretni. Blagdani ne bi trebali imati konotaciju “prežderi se pa pati”, već bi to trebao biti period uživanja, blagostanja i veselja. Hrana nije ničiji neprijatelj i tako bismo se prema njoj trebali odnositi. S druge strane, ako znate da ćete si sjekirom presjeći prste ako ih istom udarite te ako znate da ćete krvariti, zašto istu ludost ponavljati?? Ako negdje nema sreće i radosti, isto treba izbjegavati pa tako treba prestati raditi one postupke zbog kojih ćemo se kriviti.

Hoćemo li se udebljati nakon tog jednog dana većeg uživanja u hrani? Ne, ali smatram kako nije potrebno zbog “nekih normi” koje se vežu uz blagdane pretrpati se bez razloga. Jedite, smijte se i uživajte, ali imajte na umu kako se sve to može napraviti i s nekom umjerenosti. Umjerenost je u svemu ,uvijek, ključ, a ako znamo kako ćemo se osjećati poslije nekog čina, zašto ga stalno ponavljati?

Godinama nisam jela kolače jer sam se bojala da ću se od njih udebljati, što je istina, ako i samo ako ih jedem svaki dan, u prekomjernim količinama i ako su prepuni šećera. Žao mi je što ljudi misle i žive u uvjerenju da nešto ukusno ne može biti zdravo i da hrana mora biti iznimno prerađena kako bi zadovoljila nečije okusne pupoljke. Za mene je hrana uživanje i ako mogu, uvijek ću izabrati onu verziju za koju znam da će mome tijelu pružiti uživanciju, ali i sve potrebne nutrijente za njegovu funkciju 🙂 Ako već mogu birati, birat ću i to one opcije za koje znam da će mi tijelo kasnije zahvaliti. Pa, eto, kako bih vam voljela olakšati ovaj period Božića, odlučila sam s vama podijeliti ovaj divan recept za meni najdražu Schwarzwald tortu koja ne samo da je zdrava, bogata proteinima, već je

  • BEZGLUTENSKA
  • BEZ LAKTOZE
  • UKUSNA, KREMASTA I JEDNOSTAVNA

Nadam se da ćete i vi u njoj uživati te Vam želim ugodan, vedar i sretan Božić!

Proteinska Schwarzwald torta

Brza, jednostavna i prefina torta koju ćete obožavati! Nikada ne biste rekli da je zdrave 😛

Course Dessert
Cuisine American
Keyword bez glutena, bez laktoze, proteinska torta, torta, zdrava torta
Prep Time 30 minutes
Servings 6
Calories 182 kcal

Ingredients

BISKVIT

  • 60g zobenog brašna bez glutena
  • 50g quarka (dukat fit) bez laktoze
  • 20g kakaa
  • 3g praška za pecivo
  • 5g sladila
  • 50ml vode
  • 170g tekućih bjelanjaka ili običnih

KREMA

  • 35g whey proteina od vanilije (1 mala vrećica)
  • 500g quarka bez laktoze
  • 10g želatine
  • 5g sladila po izboru
  • 1/2 žličice vanilije

ŽELATINA OD VIŠANJA

  • 300g višanja iz kompota (1:1 omjer soka i višanja)
  • 15g želatine
  • 3g sladila ili kapi s okusom jagode

Instructions

BISKVIT

  1. Bjelanjke istući u snijeg, a u zasebnu posudu staviti sve ostale sastojke i ujediniti ih. Postepeno, u drugu smjesu žlicom dodavati bjelanjke kako bi se smjesa razgradila i omekšala tj. kako bi postala vlažnija.

  2. Postupak dodavanja bjelanjaka treba nastaviti sve dok se svi bjelanjci ne umiješaju. U kalup za kolače staviti papir za pečenje pa smjesu. Biskvit treba peći u manjem okruglom kalupu 25 minuta na 180 stupnjeva.

  3. Kada se biskvit prohladi, prelijete ga želatinom od višanja.

KREMA

  1. Sladilo, whey i quark stavite u blender i smiksate. Želatinu otopite u malenoj šalici s 2 žlice hladne vode te ju ostavite da nabubri 2-3 minute. Zatim ju u mikrovalnoj otopite na nekoliko sekundi, dodate smjesi i sve dobro smiksate.

  2. Kremu ostavite vani par minuta dok ne napravite želatinu.

ŽELATINA OD VIŠANJA

  1. Sok kompota bez višanja lagano zagrijte u loncu na vatri. Višnje stavite na biskvit. Želatinu otopite u šalici s 2 žlice hladne vode i ostavite ju da nabubri. Zatim ju otopite i dodate u smjesu soka. Sve dobro ujedinite i prelijete preko biskvita.

  2. Ostavite kalup u zamrzivaču 10ak minuta kako bi se želatina zgusnula. Nakon toga prelijte sve kremom koju ste prethodno napravili i ostavite kolač da se hladi u hladnjaku preko noći.

Recipe Notes

makrosi po komadu: 21g proteina, 21g ugljikohidrata, 1.5g masti

Nadam se da ćete i vi u njoj uživati te Vam želim ugodan, vedar i sretan Božić!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.